Птифуры с медом и орехами (II)
250 г меда, 100 г сахара, 50 г расти¬тельного масла, 3 яйца, цедра 1 лимона, 25 ядер грецких орехов, мука.
Взбиваем веничком 3 белка в крепкую пену, добавляем затем по очереди, продолжая взбивать, мед, сахар, желтки по одному, лимонную цедру и муку до получения массы плотности сметаны, растительное масло и 25 очищенных и рубленых грецких орехов. Заливаем массу в смазанный маслом противень, застланный бумагой и украшаем долькой орехового ядра. Выпекаем на среднем огне. Разрезаем на небольшие квадраты.
